TIRAMISU

Hello,dragilor!

In sfarsit mi-am facut timp sa mai editez si eu niste poze(de la Craciun  ;)) ) ..  Este o prajitura arhicunoscuta de toata lumea si adorata...eu,una,as manca in fiecare saptamana asa ceva,dar nu-mi dau voie analizele! :P
TIRAMISU-IS THE QUEEN of sweets ,dupa parerea mea..si am facut-o de Craciun si de Revelion...daaar,in varianta mea,of course! :)) Habar n-am cum e varianta originala la gust..si nici nu ma intereseaza,atata timp cat se folosesc oua crude...nu multumesc,nu ma pasioneaza! :)) 
Asadar,v-o recomand cu placere...si sper sa va placa tot atat de mult,pe cat ne-a placut noua! ;)

INGREDIENTE:

• -1 pachet de piscoturi(sau 2)
• -2 cutii de mascarpone
• -1 pachet de crema de vanilie la rece, Iotis(sau Dr Oetker)
• -1 esenta rom
• -2 cani decafea solubila( ness decafeinizat) rece
• -3-4 linguri fulgi de ciocolata
• -100 gr fistic sau migdale macinate

Din aceste ingrediente puteti sa faceti 2 Tiramisu..

PREPARARE:

Aveti nevoie ness decafeinizat

 Crema mascarpone-2 cutii

Bateti crema de vanilie cu 500 ml lapte rece(n-am poze)

Bateti sau frecati crema mascarpone cu 100-150 gr zahar pudra+1 esenta de rom

Amestecati cele 2 creme(mascarpone cu crema de vanilie)

Preparati 2 cani de ness din 2 linguri cu varf de ness + 5-6 linguri de zahar(depinde cat vreti de concentrat sau dulce)

Inmoiati pt o fractiune de secunda fiecare piscot in cafea..(scufundam si scoatem imediat,pt ca se farama piscoturile daca le tinem mult in cafea) 

Asezati primul strat de piscoturi inmoiate intr-o tavita sau platou..

Intindeti un strat de crema..presarati migdalele sau fisticul prajit si macinat, deasupra cremei(eu am facut si fara si cu migdale)..apoi iar un strat de piscoturi...eu am facut si cu 2 straturi si cu 3 de piscoturi!

 

 

Ultimul strat trebuie sa fie cu crema...apoi decorati cu fulgi de ciocolata sau cacao!

 

 

 Mmmmmmmmmm ,yammmiiiiiiiiii!!! :)) :P

POFTA BUNA!

-

PIFTII (RACITURI)

OMG, PIFTIIII!Cele mai preferate de sarbatori si nu numai ,sunt piftiile!!! :)) Aproape ca le-am mancat singura,la cat sunt de inraita.. ;)) Sunt fantastice...pacat ca nu-s sanatoase,dar nu se pune daca mananci doar de cateva ori pe an,nu? :P si cu masura...

INGREDIENTE:

-1 ciolan de porc

-2 fleici de soric

-1-2 adidasi

-1 lingurita vegeta

-sare dupa gust

-7 l de apa

-4 catzei de usturoi(babani)

 Se parlesc bine adidasii si ciolanul,se curata ,apoi se spala bine si se pun la fiert in 7 l de apa cu o lingurita de vegeta si sare dupa gust!

Fierberea se face la foc incet,si se spumuieste din cand in cand...cand carnea a inceput sa cada dupa oase,se ia de pe foc,se lasa la racit ,apoi se scot picioarele si se curata carnea de pe oase ,dupa care se add usturoiul pisat..si se pun in castronele(intai carnea, apoi zeama)!

NOTA: Recomand ca in momentul cand le-ati pus in castroane,sa luati grasimea de deasupra!!

 

 POFTA BUNA!

 

SARMALE DE PORC

Bun gasit,tuturor si LA MULTI ANI CU SANATATE pe 2010!

In sfarsit,am revenit c-o reteta de sarmale a la moi,facuta de Craciun...este putin diferita de reteta traditionala,in sensul ca eu nu calesc absolut nimik..ci pun totul proaspat,iar rezultatul e la superlativ,credeti-ma!Toate ingredientele se fierb in sucul lor propriu si iese o nebunie! ;))  N-a existat persoana care-a mancat la mine sarmale,sa nu fie incantata de gustul absolut delicios....pe cuvant de blogger,daca va mint!:)) Incercati si voi... :P

INGREDIENTE:

-700 gr carne tocata de porc

-1 ceascuta orez

-1 ceapa mare

-1 ardei rosu

-1 ou

-cimbru,piper,coriandru,curry,vegeta,leustean uscat

-telina si patrunjel verde

PREPARARE:

Se amesteca toate ingredientele(nu se caleste nimik),spalate si tocate marunt bineinteles..

Amestecul se lasa cateva minute la frigider(15min) ca sa intre aromele in carne...

Se invelesc sarmalele si se toaca cateva foi de varza...

Se fierb pe aragaz intr-o oala(eu le-am fiert in oala sub presiune ,30'),apoi se aseaza in tava cu grija,primul strat sa fie de varza tocata,apoi sarmalele,printre ele punem frunze de marar si foi de dafin,apoi  varza tocata,iar deasupra foi intregi de varza pt a nu se arde,apoi add sosul dintr-o rosie amestecata cu pasta de rosii+condimente ...si punem la cuptor pana se rumenesc deasupra!

Se inlatura foile de varza de deasupra,pe masura ce consumam sarmalele..

POFTA BUNA!

TORTILLA

Dragelor,pt ca am vazut ca unele dintre voi nu gasesc tortilla in supermarkete,am avut norocul sa vad la tv satellite,pe un canal strain(fata feat)..o reteta f simpla de tortilla..de fapt ei zic c-ar fi pita arabeasca..desi seamana exact cu tortilla! ;)  Am intrat pe site-ul lor,am dat pe google translator..si am purces la treaba! :))
E putin efort,dar merita,daca nu se gaseste in magazine!

 INGREDIENTE:

-500 gr faina

-3 linguri ulei

-1 lingura de sare

-apa cam o cana..ei nu specifica cat anume...cat sa se form un aluat!

PREPARARE:

Se pune faina pe-o planseta(eu am framantat intr-un vailing de inox,ca nu am planseta mare de lemn)...se,add cele 3 linguri de ulei si lingura de sare..si se freaca printre degete f bine,dupa care se add apa in mijloc ,putin cate putin si se framanta pana devine un aluat elastic!

 

 Se formeaza o bila si se inveleste intr-un prosop curat sau folie si se lasa cca 30 min sa se odihneasca...(pe masa)!

 

Taiem aluatul in 2 parti..si pe o planseta presarata cu putina faina,incepem sa intindem f subtire coca...

 

Pt a forma tortilla cat mai rodunda,folosim un bol sau o farfurie,depinde de diametrul tigaii in care coacem foile..

 

Punem foaia de tortilla intr-o tigaie de teflon sau tefal,fara grasime..si cu un servetel de hartie ,apasam peste bulele de aer..pe ambele parti!Focul trebuie sa fie la maxim..asa ca nu tinem mai mult de 1 min sau cateva sec,foaia pe fiecare parte,pt ca se arde!!

 

Fiecare foaie o punem(cum o luam de pe foc) intr-un prosop f curat..pt a-si mentine elasticitatea (se usuca f repede daca n-o acoperiti)!!!

 

 Se umple cu orice va trece prin cap..carne de pui,chiftele,carne de porc..si legume,dupa pofta inimi!Se ruleaza si se serveste ca sandwich!

Incercati sa faceti ca foile sa fie cat mai subtiri!

 

POFTA BUNA!

CREVETI CU OREZ

Nici nu va inchipuiti cat de gustoasa este aceasta mancare...e o delicatesa! :)) Probabil ca iubitorii de fructe de mare,stiu despre ce vorbesc si sunt in asentimentul meu..anyhow,v-o recomand cu incredere..este incantatoare si delicioasa !Si unde mai pui ca fructele de mare sunt atat de sanatoase...deci,inca un motiv in plus pt a o prepara! ;))

 

 INGREDIENTE:

-400-500 gr creveti proaspeti

-1 cana cu varf de orez

-1 ceapa mare

-2 ardei grasi

-1 batz zdravan de telina

-2 catzei usturoi

-curry,coriandru,piper,vegeta,sare, dupa gust..

-2-3 linguri ulei de masline

-patrunjel verde

PREPARARE:

-Se curata crevetii de pojghita,cap si coada(am uitat sa fac poze la cum trebuie sa arate curatati :( )..se spala,se scurg bine de apa,dupa care se amesteca cu 1 lingura de vegeta si usturoi pisat(cam 2 catzei) si se lasa sa se odihneasca macar 1/2 h..

 Se taie legumele cubulete..

 

Legumele se calesc 1 min in 2 linguri de ulei de masline(pt cine vrea mai gras,add si unt)..

 

Se condimenteaza dupa gust...cu piper,curry si coriandru...excelenta combinatie,va garantez! ;))

 

Se add crevetii peste legume si se calesc 1 min(nu mai mult)..

 

Se add orezul..

 Punem cca 2 cani de apa,potrivim de sare si acoperim vasul,lasand sa fiarba la foc mic...urmarind din cand in cand,daca a secat apa...si mai mestecam sa nu se prinda(datorita crevetilor care sunt putin lipiciosi)!

 

Cand s-a umflat orezul,add usturoiul(2 catzei tocati marunt) si patrunjel verde!

 

Am prajit si cativa creveti pt ornament..dar si pt a-i savura in stare naturala..dar inainte i-am tinut si pe ei in usturoi cu vegeta! ;) Nu se prajesc mai mult de 1min...!!

 

Recomand aceasta mancare..pt cine iubeste fructele de mare,este absolut un deliciu!!!

Eu as manca o tona de creveti... :)))) In general,ador fructele de mare...sunt delicioase si sanatoase! :p

 

 POFTA BUNA!

SALATA DE VINETE

Am facut in weekend-ul trecut,o salata de vinete foarte gustoasa pe care v-o recomand in zilele de post...sau pt cei care tin dieta,servita in cantitati acceptabile(nu mai mult de 100gr) ,e chiar benefica! ;)

 INGREDIENTE:

-4-5 vinete mari

pt dressing:

-1catzel de usturoi

-1 ceapa

-1 lingura de mustar

-1-2 linguri zeama de lamaie

-1-2 linguri ulei de masline

-3 ardei grasi(copti)

PREPARARE:

Se coc vinetele si ardei..de preferat pe plita,nu in cuptor..ca sa ramana albe si gustoase.Nu recomand coacerea in cuptor,deoarece se innegresc si scad ff mult!!Apoi se decojeaza,se spala sub jet de apa si se lasa sa se scurga bine intr-o sita..dupa care se toaca la robot sau cu mana.

Dressing-ul il preparam in robot din toate ingredientele...se mixeaza toate pana devin ca o pasta,sau cum doreste fiecare!

(pozele pt dressing le am pe un alt pc,dar momentan sunt ceva probleme..insa de indata ce voi avea acces la ele,le voi pune aici...scuze!) :(

Am optat pt acest dressing,pt ca nu pot folosi maioneza..si este foarte bun! ;)

POFTA BUNA!

TORTULETZ DE BISCUITI CU NUCI SI MIGDALE

Uuufff,aveam pofta de ceva dulce...desi nu sunt innebunita dupa dulciuri,dar cand am pofta trebuie neaparat sa ciugulesc ceva! ;)) Dar ce sa fac daca nu am voie dulciuri?am gasit solutia..TORTULET DE BISCUITI DIETETIC! Nu radeti..chiar este dietetic,sa zicem in proportie de 90%..pt ca desi folosesc margarina vegetala..contine totusi grasimi,dar nu in cantitati uriase..si la un cubulet de margarina,chiar nu e big deal! :P
Tortuletul e fenomenal,super gustos..si sanatos! ;)

 INGREDIENTE:

-250 gr biscuiti dietetici

pt crema:

-50 gr fructoza

-250 ml lapte 0% grasimi

-3-4 linguri faina de porumb

-3 linguri cacaua

-1/2 esenta de rom

-1 cubuletz de marga vegetala(cam 1 lingura)

-cateva migdale

-cateva nuci

 PREPARARE:

Se amesteca bine ,laptele cu zaharul,faina de porum,cacaua data prin sita si un praf de sare...apoi se fierbe la foc mic,mestecand continuu,iar cand se ingroasa se add margarina..si se mai da un clocot.

 

 NOTA:daca crema e prea groasa,mai diluati cu putin lapte..aveti grija sa nu fie  moale!

 la sfarsit adaugam esenta de rom.

 

Se dau migdalele impreuna cu nucile prin robot si se prajesc cu 1 lingura de fructoza..

 

 Se lasa la racit..pana devine un crantz!

 

Se inmoaie biscuitii in lapte cu putin rom..

 

 Biscuitii inmoiati se aseaza pe o tavita..peste care se add cateva linguri de crema

 

Se pune crantzul peste crema si se aseaza al doilea strat..se repeta operatiunea in functie de biscuitii pe care-i aveti(eu am avut 24 de biscuiti in pachet)..mie mi-au iesit 4 straturi!

 

 Ultimul strat trebuie sa fie cu crema..peste care add crantz din belsug!

 

 Este un deliciu...atat de moale si gustos!INCERCATI-L cu incredere..este ieftin si rapid! :P

 

 POFTA BUNA!